Пирожки
Содержание:
Пирожки с капустой от Чучелки
Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги
Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но… скажу вам честно — таких пирожков я ещe не едала!!! Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую!!!
Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка:
-«Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте — это молоко. Клейковина (крахмалы) муки — хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено!
Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более «крутым» по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. «-
История Править
Сезон 1 Править
Горячий Пирожок и Ломми Зеленорукий — рекруты Ночного дозора, с которыми сталкивается Арья Старк. Они издеваются над девочкой и хотят отобрать её меч Иглу. Горячий Пирожок утверждает, что однажды запинал человека до смерти. Когда Арья заявляет, что уже убила одного жирного мальчишку, Пирожок пугается и отступает, натыкаясь на Джендри. («Пламя и кровь»)
Сезон 2 Править
Пирожок вместе с остальными рекрутами направляется по Королевскому тракту к Стене («Север помнит»).
Когда появляются золотые плащи из Королевской Гавани, которые ищут Джендри, Йорен отправляет их прочь. Арья, Горячий Пирожок и Ломми Зеленорукий моют посуду в ручье, и Ломми говорит, что если городские дозорные вернутся, то надо будет сдаться, а не вступать в битву. Пирожок заявляет, что не боится сражений, поскольку видел много битв. Арья называет Пирожка лжецом, на что тот возражает, что видел, как один человек убил другого у таверны в Блошином Дне, пырнув его в шею. Ломми возражает, что драка двоих — это не битва. Однако Пирожок отвечает, что на них были доспехи, а, значит, это была битва. Ломми смеётся над словами Пирожка и спрашивает, что ученик красильщика может знать о битвах. Арья просит Пирожка спросить о битвах у Джендри, который был учеником оружейника. Джендри объясняет Пирожку, что не нужно быть рыцарем, чтобы носить броню, и любой дурак может её купить. («Ночные земли»)
Рекруты отдыхают в сарае, когда приходит Йорен и говорит, что на них напали. Горячий Пирожок и Ломми берут оружие, а Ломми забирает шлем Джендри. Амори Лорх заявляет Йорену, что они пришли за бастардом короля Роберта. Лорх вступает в драку и убивает Йорена. Горячий Пирожок прячется в кустах, однако вскоре его и других рекрутов берут в плен, а Лорх приказывает доставить их в Харренхол. («Что мертво, умереть не может»)
Позже Арье, Пирожку и Джендри удаётся сбежать с помощью Якена Хгара.
Сезон 3 Править
Первый подарок Арье.
Друзья оказываются схваченными людьми из Братства без знамён. Когда братство останавливается на одном постоялом дворе, Пирожок что-то печёт. Выпечка нравится хозяйке, и она просит его остаться и работать у неё. Пирожок соглашается. На прощанье он печёт Арье хлеб в виде волка, вкусный, по словам девочки.
Сезон 4 Править
Второй подарок Арье.
Пирожок по-прежнему работает поваром в гостинице на перекрёстке, когда там останавливаются Бриенна Тарт и Подрик Пейн. Бриенна спрашивает у Пирожка, не видел ли он Сансу Старк. Услышав фамилию Старков, Пирожок пугается и говорит, что знает о них лишь то, что они изменники. Но чуть позже он всё же решается подойти к Бриенне и рассказать, что не встречал Сансу, но знаком с Арьей, которая, насколько он знает, находится у Братства без знамён. Он дает Бриенне хлеб в виде волка, гораздо красивее, чем предыдущий, и просит при встрече передать его Арье. («Пересмешник»)
Сезон 7 Править
Встреча старых друзей.
Арья Старк посещает гостиницу на перекрёстке, где встречает Пирожка. Он угощает её едой и питьём, не требуя у подруги оплаты. Узнав о намерениях Арьи убить Серсею Ланнистер, Пирожок рассказывает ей о том, как королева расправляется со своими врагами. После он рассказывает ей о Битве бастардов, в ходе которой брат Арьи Джон Сноу сверг Болтонов, вернул Винтерфелл Старкам и стал королём Севера. Узнав об этом, Арья меняет свои планы, и отправляется на Север. («Бурерожденная»)
Пирожки на заварном дрожжевом тесте
Категория:
Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
Не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята, рецептом быстрого приготовления заварного дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте и очень благодарна автору. Конечно же сейчас не самый подходящий момент жариться у плиты, но кто рискнет, не останется равнодушным. Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и печь в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами!
В подборке рецептов не нашла такое тесто и поиск ничего не дал. Так что не ругайте, если такой вариант уже есть. Просто хочется, чтобы и вы попробовали и угостили своих любимых.